Data · restaurant
Suivre le coût du stock qui ne finit jamais dans l'assiette.
Le panier se concentre sur hygiène, emballage et petit matériel. Les denrées sont exclues volontairement, car leur coût dépend du menu, du volume et de la marge de chaque établissement.
Consommables / mois
91,23 €
Consommables / an
1 094,76 €
Matériel à l'achat
211,95 €
Total annualisé
1 142,55 €
Scénario de consommables d'hygiène et d'emballage d'une petite cuisine. Les denrées alimentaires ne sont volontairement pas incluses.
Prix publics Nisbets relevés le 31 août 2026. Plusieurs références sont affichées hors taxes sur le site professionnel.
| Produit | Prix observé | Hypothèse | Coût / mois | Coût / an | Source |
|---|---|---|---|---|---|
| Gants nitrileboîte de 100 | 7,29 € | 6 conditionnement(s) / mois | 43,74 € | 524,88 € | Nisbets 2026-08-31 |
| Film alimentairelot de 3 rouleaux de 300 m | 47,49 € | 1 conditionnement(s) / mois | 47,49 € | 569,88 € | Nisbets 2026-08-31 |
| Dérouleur Wrapmasterunité | 107,99 € | 1 unité(s), durée 48 mois | 2,25 € | 27,00 € | Nisbets 2026-08-31 |
| Bac gastronormeunité | 25,99 € | 4 unité(s), durée 60 mois | 1,73 € | 20,79 € | Nisbets 2026-08-31 |
Méthode
Prix réel, consommation hypothétique
Les prix viennent des liens indiqués et sont datés. La consommation proposée est un scénario éditorial. Elle n'est jamais présentée comme une médiane Invumi ou une norme du secteur.
Calcul
Le matériel durable est annualisé
Les consommables sont multipliés par douze. Le matériel durable est réparti sur la durée de vie affichée. Le calculateur permet ensuite de remplacer chaque prix et chaque quantité.
Adapter le scénario